P’tit Salé - Recette P’tit Salé

Pommes Gouerec

Ingrédients:

  • 15 pommes de terre nouvelles
  • 1 Conserve de purée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques branches de thym
  • 80g de poisson salé frit (un sachet)

Préparation:

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée. Préparez votre sauce créole en faisant revenir la purée de tomates, l’ail et le thym dans une casserole. Portez à ébulition. Ajoutez le poisson salé. Mélangez le tout et laissez cuire quelques minutes. Coupez le haut des pommes de terre et videz-les. Mélangez la chair des pommes de terre à la sauce créole au poisson salé. Fourrez les pommes de terre évidées de ce mélange.

Gratin de morue

Ingrédients:

  • 50g de morue (un sachet)
  • 12 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 oignon
  • Quelques branches de thym
  • 100g de fromage
  • 1 noisette de beurre

Préparation

Epluchez les pommes de terre et faites les bouillir dans de l’eau salée. Ensuite, écrasez-les. Ajoutez-y la morue et mélangez. Puis ajoutez 50g de fromage, une noisette de beurre et un oignon ciselé. Rectifiez l’assaisonnement. Mettez dans un plat. Parsemez de fromage et de chapelure et faites gratiner au four quelques minutes.

Cutney de bomli

Ingrédients:

  • 50g de bomli frit (un sachet)
  • 1/2 oignon
  • 1 piment rouge
  • 1 filet d’huile
  • Du sel
  • Du poivre
  • Echalote
  • Coriandre

Préparation:

Emiettez le bomli (il l’est déjà pas mal dans le sachet). Emincez l’oignon, l’échalotte, la coriandre et le piment. Ajoutez au bomli. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de set et de poivre.

 

Idées recettes

SNOEK

  • Snoek frit au piment curry et oignon
  • Snoek frit et fricasse de margoze
  • Riz frit au snoek
  • Chop suey de teo kon et snoek
  • Pizza au snoek

BOMLI

  • Chutney de bomli
  • Curry de bringelle et bomli
  • Salade de bomli et cotomili

MORUE

  • Accras de morue
  • Rougaille de morue
  • Salade de pomme de terre et morue
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